| ◆自然派ボルドー発見！ |
| 意外に思われるかもしれませんがビオロジックとは無縁と 思われていたボルドーでもビオロジックなどの自然に則した ブドウ栽培は急速に広がっています。 しかし、日本に紹介されるワインはまだまだ少なく、 ボルドーワイン＆自然派ワイン好きにとっては これは！というワインがなかなかなかったのが実情。 このシャトー・ジャン・フォーを所有するのは 有名なワインの樽メーカー『ソーリー』の元経営者。 『テロワールを表現するワイン』をつくるためにたどり着いたのは、 自然なワインの造り。 『彼は前職が前職だけにあらゆる生産者を知っていた。 シャトーを始めるにあたって有力な人間からの協力も得ることができた。 まず畑は地質学者クロード・ブルギニョンの協力を仰いで見つけた。 この土地に一目ぼれした彼は、１０数年来の友人である ステファン・デュルノンクールに相談して購入を決意した。 （デュルノンクールはこのシャトーのコンサルタントをやっている） 初リリースからわずか３年目という２００５年のジャン・フォーは すでに完成の域に達している。 味わいが明瞭でジューシーで品位も備わっている品質の高いワインだ。 ちなみに彼の目指し
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