神の領域　ドメーヌ・マルセル・ダイス

ワイナート誌の特集で俄然興味をかき立てられ、入手するやワインから発せられるメッセージに愕然としました。
幸いにもマンブールやシェネンブールを味わう機会をいただき、その興奮に酔いしれたのを記憶しています。
（以下ワイナート１５号より抜粋）
品種のワインとしてのアルザスワインから、テロワールのワインとしてのアルザスワインへという根本的な価値の転換を、生産者たちのみならず消費者に対しても過激に突きつけてきた革命家、ダイス。

グラン・クリュ名を品種名と同等以上の大きさで表示するというグラン・クリュ法改正を実現させ、さらには品種名表記をせずに畑名のみワイン（つまりブルゴーニュと同じように）を認めさせた功績は、アルザス・グラン・クリュの偉大なるポテンシャルを知る者にとっては、どれほど称賛しても足りないほどだ。

歴史あるこのドメーヌの現当主、ジャン・ミシェル・ダイスが立ち向かったのは、そのような誤った方向にあるアルザスワインである。

『ワインが本当においしければ、どんな料理とも合う。特定の料理に合わせることを前提にワインを造るのではなく、まず本当においしいワインを造るべき。』

『単一品種のワインなど百年の歴史もない。かつてアルザスのワインは千年にわたってリースリングなどという品種名ではなく、土地の名前で呼ばれてきた。ブルゴーニュのワインをピノ・ノアールと呼ばず、それぞれの畑の名前で呼ぶのと同じだ。』

彼はアルザスのワインを、アルザスというかけがえのない土

神の領域　ドメーヌ・マルセル・ダイス ワイナート誌の特集で俄然興味をかき立てられ、入手するやワインから発せられるメッセージに愕然としました。 幸いにもマンブールやシェネンブールを味わう機会をいただき、その興奮に酔いしれたのを記憶しています。 （以下ワイナート１５号より抜粋） 品種のワインとしてのアルザスワインから、テロワールのワインとしてのアルザスワインへという根本的な価値の転換を、生産者たちのみならず消費者に対しても過激に突きつけてきた革命家、ダイス。 グラン・クリュ名を品種名と同等以上の大きさで表示するというグラン・クリュ法改正を実現させ、さらには品種名表記をせずに畑名のみワイン（つまりブルゴーニュと同じように）を認めさせた功績は、アルザス・グラン・クリュの偉大なるポテンシャルを知る者にとっては、どれほど称賛しても足りないほどだ。 歴史あるこのドメーヌの現当主、ジャン・ミシェル・ダイスが立ち向かったのは、そのような誤った方向にあるアルザスワインである。 『ワインが本当においしければ、どんな料理とも合う。特定の料理に合わせることを前提にワインを造るのではなく、まず本当においしいワインを造るべき。』 拡大表示 ビュルランベルグ[2000]マルセル・ダイス 参考価格: 9,660円(税込) 価格: 8,400円(税込) 購入数: 個 この商品について問い合わせる 友達にメールですすめる QRコード   この商品のURLを携帯に送る フランス/アルザス 平均樹齢40年のピノ・ノワール93?95%（推定）、ピノ・ブーロ5?7％（推定）の混植・混醸。 マルセル・ダイス唯一赤ワイン。 火山の溶岩によって焼かれた、非常に硬質な石灰質土壌の畑より生まれた複雑な味わいは、ダイスの赤はきっとこんな感じだろうな、という予想どうりの味わいです。 page top