ドクターＭプリュム・リースリング/JJプリュム

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ドクターＭプリュム・リースリング/JJプリュム
参考価格:	3,150円(税込)
価格:	2,500円(税込)
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Ｊ．Ｊ．プリュムのワインはこちら

独/モーゼル・ザール・ルーヴァー/白/やや甘口

モーゼルの最も著名な生産者のひとつで、プリュムという名前の最古の記録は12世紀に見られます。

1842年、先祖のひとりのヨドクスプリュムが、ヴェーレンとツェルティンゲンに日時計を造りました。所有する畑は、ヴェーレナー　ゾンネンウーア (4．5ha)を持つ最大の所有者)を筆頭にグラーハ、ツェルティンゲン、ベルンカステルに14ha所有しています。

葡萄は100％リースリング種で、出来るだけ遅摘みにして葡萄の持つ性格を最大限に引き出すようにしています。

若いうちは、かすかに炭酸が感じられ、生き生きとした味わいがあります。またたいへん長寿なワインとして有名で、カビネットクラスでも飲み頃になるまでに5年はかかり、10?20年は良い状態を保ち続けます。

まさにトップクラスのドイツワインの実力を見せつけてくれます。

1997年に訪問した際、『若いワインは開けて時間がたった方がおいしい』と、1週間前に開けて冷蔵庫で保管してあった'95年産のワインを飲ませてくださいましたが、確かに香りも開き、ふくらみやまろやかさが感じられました。

また、世界の白ワインの中で、プリュム家のワインほど長くキープ出来るワインは、それ程多くはないでしょう。

ゴーミヨの『ドイツワインガイド　1996』で最優秀生産者賞に選ばれています。ヨハン　ヨゼフ　プリュム家のワインを扱い出したのはまだ比較的最近で、10年程しかたっていません。にもかかわらず、マンフレット　プリュムはいつでも私どもが訪問すると、『いつでも稲葉は大歓迎だよ。一取引先ではなく、友人だと思っているから。』と言ってくれます。

以上　輸入元　（株）稲葉　資料より抜粋

”熟成したドイツワイン。喩えカビネットクラスと言えども、こんなに美味しいものなんだ。” それを教えてくれたのが、沼田市の酒屋さん　土田さんであり。（彼は4年前に病気の為、他界されてしまいました。）一緒に飲んだのがこのプリュムのカビネット。カール・エルベスのユルツィンガー・ヴェルツガルデンでした。

熟成し飲み頃のワイン、ワイン屋のレベルでは経済的に毎年たくさんのストックを売らずに寝かせることは至難の業です。彼はそんなことを貪欲に取り組んでいた方でした。『これがそろそろ美味しくなってきたよ。電話口で熱っぽく語る土田さんの声を思い出しました。

『自分で育てたカビネットで飲み手を感動させる!!』

もう少しゆとりが出たら、シーザーでも是非取り組みたいテーマです。

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