ヴァイングート・ヴィリ・シェーファー
（WEINGUT WILLI SCHAEFER）
| 生産者／ワイナリー | ヴァイングート・ヴィリ・シェーファー | |
| ぶどう品種 | リースリング（100％） （平均樹齢：50年）70％は接木されていない |
|
| ワイン生産地区 | ドイツ | |
| ワイン | リースリング・グラッヒャー・ヒンメルライヒ、リースリング・グラッヒャー・ドームプロプスト、ヴェーレナー・ゾンネンウーア | |
| 偉大なヴィンテージ | 2002年、2001年、1997年、1995年、1993年、1990年、1976年、1975年、1971年、1969年、1966年、1959年、1953年、1949年、1921年 |
【醸造及び育成】
信じ難いほどの急勾配の畑でブドウは手摘みされ、1.000リットルの昔からの木製フードルで醸造します。澱と接触させたままで６カ月間熟成した後、ヴィンテージの翌年の５月に瓶詰めを行なうことが多い。目標は常に、テロワールの特徴とヴィンテージの個性を表現した個々のワインを生み出すことである。
◆極小のブドウ畑
このワイナリーがシェーファー家の所有になったのは、１９５０年のことです。現在の所有者は、ヴァリ・シェーファーと、2001年からは息子のクリスト・シェーファーが加わっています。このワイナリーが一般大衆のアンテナに届かない理由は、単に生産量があまりにも少ないからでした。2.7ヘクタールという極小の所有畑から、たったの2.000ケース程度しか生産されていません。
◆快楽主義のためのワイン
シェーファーのリースリングは、けばけばしい、楽しめる、それでいて並外れて複雑で食欲をそそるような、ただひたすら人を動かさずにはおかないワインなのです。ヴィリ・シェーファーも今ではそんな快楽主義者のひとりであるように見えます。
◆偉大なワイン
彼の偉大なワインはいまだにグラッヒャー・ドームプロブストとグラッヒャー・ヒンメルライヒです。一番よく知られている畑はヴェーレナー・ゾンネンウーアですが、グラッヒャーのワインのような荘厳さはないように思えます。これは純粋さ、完全さ、慎みのあるワインですが、その力強さと強烈さは過小評価されています。
ロバート・パーカー『世界の極上ワイン』より
|
