シャトー・ピション=ロングヴィル・バロン
（CH.PICHON-LONGUEVILLE BARON）
| 評点 | 二級（1885） | |
| 生産者／ワイナリー | アクサ・ミレジム | |
| ぶどう品種 | カベルネ・ソーヴィニョン（60％）、メルロ（35％）、カベルネ・フラン（4％）、プティ・ヴェルド（1％） （平均樹齢：27年） | |
| ワイン生産地区 | フランス、ボルドー | |
| ワイン | シャトー・ピション=ロングヴィル・バロン、レ・トゥーレル・ド・ロングヴィル | |
| 偉大なヴィンテージ | 2003年、2002年、2001年、2000年、1998年、1996年、1995年、1990年、1989年、1988年、1986年、1982年 |
【醸造及び育成】
シャトーのテロワールの最も古い区画には、主にカベルネ・ソーヴィニョンが植えられており、グランヴァンのために選別されています。およそ20haのより樹齢の若い区画には主にメルロが植えられており、このシャトーのセカンドワイン、レ・トゥーレル・ド・ロングヴィルの生産に使われています。各区画は、ヴィンテージごとの標準的なスタイルと品質を維持するために別々に保たれています。
収穫が早すぎることのないようにカベルネ・ソービニョンには特に注意が払われています。
1991年にピション=バロンは、テロワールのタイプと成熟度の関係を理解するために、ブドウのフェノール化合物の変化をモニタリングする成熟度表を設定しました。
アルコール発酵と一部のマロラクティック発酵槽は、50?220haのステンレス製発酵槽で行ないます。26?31℃で発酵を行い、果汁は頻繁にポンピング・オーバーを行ないます。果皮のマセレーションは5?15日間続け、その間に発酵層ごとのテイスティングを定期的に実施します。
最上のロットは、醸造のあと、樽で熟成されます。最終的なブレンドは2月の終わりから3月のハジメに行い、樽での熟成はオークの新樽60?80％で約16カ月実施します。
【歴史】
◆シャトーの創設
現存しているシャトーは1851年にラウール・ド・ピション=ロングヴィルにより建設されて、1933年から1988年までプーテイエ家によって所有されていましたが、アクサ・ミレジム者に買収され、ジャン=ミシェル・カーズの指揮下で完全に復興しました。
◆ブドウ栽培研究棟
1989年にぱりにあるジョルジュ・ポンピドゥ国立美術文化センターの協力を得て、現代的なブドウ栽培研究棟の建設のための建築コンペが開催され、オーナーは伝統と現代性が見事に調和した仏米チームを選びました。
◆メドックで最も荘厳なワインのひとつ
ブドウ畑は砂利の多い土壌で、真南に面する申し分のないリッチです。1986年以降のワインはポイヤックが再びふたつの偉大なピションを得たという歴然たる証拠です。このシャトーが1990年代のスーパースターのひとつになったことも証明されています。
ロバート・パーカー『世界の極上ワイン』より
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